制作泡芙的技巧

　　新手很多都会有这样的担心，看着泡芙颜色变深，膨胀挺好使，就把温度调低了10到15度，结果不到1分钟，泡芙迅速变成扁扁的，(这种情况需要等到泡芙完全的膨胀到位才能将温度降低，就不会塌)

　　才知道现实版与梦想版是有巨大差距的

　　好啦，现在吾爱给大家总结一下制作泡芙的关键几个地方，

　　1、液体部分煮开之后，倒入面粉，需要的搅匀，否则容易结团，还会有干粉

　　2、面糊烫熟之后需要冷却一会，再分次加入蛋液，每次加入鸡蛋液时都需要等它完全的被面糊吸收再加入下次蛋液，直到面糊状态成一个倒立的三角即可

　　3、制作泡芙烘烤的温度也很关键，前面15分钟需要用到高温将泡芙迅速的膨胀定型好，之后再调低温度，慢慢将泡芙内部烤熟

　　4、泡芙中的鸡蛋一定要选用新鲜的，由于现在天气热，买回之后可以放入冰箱冷藏

　　5、面糊中添加少许的食盐可以增加风味，还能增强面糊的韧性，所以不能忽略哈